maart 2011: Carnaval, bezoek, foefie en een werkster

Het is weer carnavalstijd. Overal om je heen worden de stellages weer opgebouwd, zodat de mensen eerste rang langs de weg kunnen zitten. Er gaan heel wat pallets doorheen. Het gewonnen Tumba lied gaat over Sapatu, dat zijn schoenen (woordje van de papiaments les!), en die zie je dan ook overal, geschilderd of vastgespijkerd. De schoenenwinkels zullen wel goede zaken doen.

We staan dit jaar bij het einde van de tocht, want we hebben helaas geen kaartje voor een huis met zwembad aan de route net als vorig jaar. Volgend jaar toch maar weer eens op zoek, want dat was ook relaxed. Maar we hadden nu ook een prima stoepje, en kunnen alles goed zien. Een gezellige dikke Antilliaan deelt biertjes uit aan Nils en stuurt iedereen weg die voor ons gaat staan, wat wil je nog meer. Nena Sanches doet ook mee aan de tocht, en die gaan we natuurlijk een handje geven. Carnaval blijft leuk en een lekker sfeertje. Helaas zien we niet alles, want het is al snel 18.00 uur, maar het was weer leuk.

Robbert heeft even behoefte aan de zon, dus die komt ons weer opzoeken. Een weekje zonder Hellen, want die blijft bij de kinders. We zijn af en toe net een kuuroord (Cura..Care), maar we zijn er dan ook heel goed in! Na 1 dag is iedereen hier relaxed. Lekker strandje, bootje varen op Spaanse Water, Happy Hour, gewoon voor je uit staren, radio's, dat doet een mens goed! Hij gaat zeer relaxed en bruin weer terug naar het koude Nederland, hij kan er weer even tegen aan, het was gezellig. Over een half jaar maken we zijn bedje wel weer op!

Foefie went aardig, en Spyke ook. Het zijn inmiddels dikke vrienden en knuffelen wat af, net vader en dochter. Samen in een mandje, samen op de bank en samen in de tuin. Gelukkig maar. Spyke is wel in een keer groot geworden, hij wil niet meer kroelen bij Martine, en is een wijze kater. Leuk om te zien dat zijn staart soms een eigen leven leidt om met Foefie te gaan spelen.

We willen nu echt wel een werkster. We kunnen het allemaal wel zelf, maar met die warmte, doen we liever andere dingen. Mark van de radio heeft een goede, maar geen tijd, haar vriendin wel. Yvonne uit Jamaica wordt onze nieuwe werkster. Helaas niet voor heel lang, want na 3 weken krijgt ze van de immigratiedienst een enkele reis naar Jamaica. Ze komt dus gewoon niet meer opdagen bij ons, zonder te bellen, jammer hoor...

Lekkere gesmolten kaas

Het weer is slecht, kaasfonduen kan gelukkig nog steeds.

Vandaag kreeg de jongste zijn lievelingskostje (spinazie met gehaktballetjes) en had de oudste al buiten de deur gegeten: dus Kaasfondue for Two!!

Kaasfondue hoor je zelf te maken, pakjes zijn vies. Het is ook zo makkelijk om het zelf te maken.

Wat heb je nodig:

• kaas (Emmenthaler en Gruyere), vraag aan de kaasboer om te raspen en voor hoeveel personen.
• witte wijn, ongeveer 2 glazen
• beetje maizena
• teentje knoflook
• nootmuskaat
• zout
• peper
• stokbrood
• elektrisch fonduepannetje (heel handig)

Zet het pannetje aan, en wrijf daarna het pannetje in met een doorgesneden teentje knoflook. Doe daarna de wijn in de pan en laat die koken. Voeg vervolgens de kaas toe, en blijven roeren.....Tenslotte de maizena, nootmuskaat, peper en zout toevoegen en blijven roeren. Roer totdat het een gladde massa is en je draden van de kaas kan trekken.

Lekker de stukjes stokbrood er in dopen, heerlijk!!

Lekker visje

Ook ik maar me er wel eens schuldig aan, lees ik net: http://www.maakschoonschap.nl/Default.asp. Er schijnt een lijst te zijn met allemaal lekkere visjes die bedreigd worden met overbevissing...

Stuur maar snel een actiemailtje via de site, om de supermarkten actie te laten ondernemen, zodat je met een gerust hart weer een lekker visje kan eten. Krijg je ook nog een leuk guppie.

Kookboeken wensen

Ik ben dol op kookboeken. Heerlijk om lekker in te bladeren. Eruit koken doe ik niet zo veel, maar er in kijken is fijn. Het kookboek waar ik het meest uit kook is het Indonesiekookboek van AH. Daar staan hele lekkere recepten in.

Wat is fijn aan een kookboek? Plaatjes en leuke teksten. Een gewoon kookboek zonder plaatjes en met alleen maar recepten is saai. Van foto's krijg je zin om het recept te maken. Het is leuk om te lezen hoe de schrijver aan het receptje is gekomen. Het moet niet al te culinair zijn, maar wel gewoon lekker. Zo is eten en Zo leuk, omdat er ook reacties van lezers in staan.

Kookboekenverlanglijstje:

• Fastfood van Gordon Ramsey
• Herman (den Blijker)
• Autobiografie van Gordon Ramsey
• Nieuwe hoge hakken in de keuken

In de winkels zie ik veel meer leuks, maar daar weet ik nu de titels even niet van. Komt nog.

Lekkere visschotel

Ik ben van het plannen. Ik plan voor de hele week wat we eten en het liefst ook volgende week. Ik moet wel als werkende moeder van een van 4, stiefmoeder van een van 15 en in het weekend nog eens een van 11....Dan is dat tenminste duidelijk. Ook makkelijk voor het boodschappenlijstje, want dat moet ook gepland worden.

Daar kan ik dan wel eens van afwijken (liever niet), bv als ik ineens ergens anders zin in heb, of er iets in de reclame is.

Gisteren was patat met pangafilet en sla gepland. Maar ja van het weekend was er ook patat bij de Griek, dus om nou weer patat te eten, niet echt "verantwoord" (en geen zin in). Maar wat dan? Moeilijk moeilijk. De dag voor de grote boodschappen is er ook niet al te veel in huis. Heel creatief zijn dus..

Pangafiletschotel met pasta pesto

Ingredienten:
3 pangafilets
5 tomaten
1/2 courgette
2 stelen bleekselderij
ui
half bekertje creme fraiche
glas witte wijn
beetje geraspte mozzarella
beetje paneermeel
provenicaalse kruiden
zout/peper
viskruiden
penne
2 eetlepels rode pesto
6 champignons
pijnboompitten
1 teentje knoflook
geraspte paremzaanse kaas
ovenschaal
.
Oven voorverwarmen op 200 graden
Snipper de ui en fruit deze even aan in een beetje olijfolie. Het ruikt nu al lekker! Knoflook erbij en stukjes courgette en bleekselderij. Tomaten in kleine stukjes snijden en erbij doen. Intussen de vis in stukken snijden, ik heb elke filet in 3 stukken gesneden. Deze vis kan in een ovenschaal gelegd worden. Beetje viskruiden over de vis strooien. Witte wijn mengen met de creme fraiche en over de vis gieten. Het groentemengsel erbij doen. De mozzarella mengen met de paneermeel, prov.kruiden en zout en over de ovenschotel strooien. Dit wordt een lekker knapperig korstje.
Zet de ovenschotel in de oven voor 25 minuten op 180 graden.

Intussen de penne koken in ruim water. Pijnboompitjes roosteren in een droge koekepan. Als ze beetje bruin zijn, eruit halen en beetje olijfolie in de pan doen. Vervolgens champignons bakken met wat zout. Als de penne klaar is, afgieten en terug in de pan doen. Rode pesto, champignons en pijnboompitjes toevoegen aan de penne. Nog een beetje geraspte parmezaanse kaas erover.

Het was zeer geslaagd!! Iedereen zat te smullen.

Griekse Kofta?

Geen recept uit een kookboek voor vanavond, want ik ga Kofta maken. Bij C1000 was het Knorr pak Wereldgerechten uitverkocht, dan maar zelf aan de slag. Moet niet zo moeilijk zijn. Even googelen van te voren. Kofta blijkt helemaal niet Grieks te zijn, en geen gehaktballetjes in tomatensaus. Weten we dan ook weer! Het recept wat er het meest op moet lijken is het recept van Keftedes.

Ik denk dat ik dit recept maar ga proberen: (gebaseerd op http://www.rijnrijkers.nl/Keftedes.html).

Ingredienten: 750 gr gehakt, 1 kopje paneermeel, 2 eieren, 2 el olijfolie, 1/2 tl oregano, zout en peper.

Saus: Rijpe tomaten, een blikje tomatenpuree, blok gepelde tomaten, een halve courgette, 2 el olijfolie, 2 fijn gehakte uien,1 mespuntje kaneel, zout, peper en suiker.


Bereidingswijze: Kneed de paneermeel door het gehakt. Meng vervolgens eieren, oregano, zout en peper er goed door.


Bereid intussen de tomatensaus.


Bak de uitjes in 2 el olijfolie todat ze glazig zijn. Schil de tomaten en ontdoe ze van zaden en snij deze in stukjes.Voeg de tomaten en de courgette bij de uien en voeg zout, peper, kaneel en suiker naar smaak toe. Roer het geheel goed en laat het met een deksel op de pan 30 minuten zachtjes sudderen tot het een gladde saus is. Voeg zonodig water toe.Maak van het gehakt kleine balletjes en bak ze in hete olie goudbruin.Laat de vleesballetjes goed uitlekken en doe ze in de saus, waarin ze nog 15 minuten sudderen voor ze geserveerd worden.


Serveertip: Lekker met rijst en komkommer.

Nieuwe weblog begonnen!

Laat ik ook eens een weblog beginnen...
Toevallig hadden Nils en ik hetzelfde idee, toen ik een nieuw kookboek aan het lezen was.

Laatst van Nils gekregen: het boek Eten enzo van Janneke Vreugdenhil. Zij heeft een weblog bij nrc-next en heeft nu een kookboek gemaakt. Het leukste vind ik eigenlijk nog haar verhalen en de stukken weblog. De foto's vind ik niet echt geweldig, maar het boek leest wel lekker.

Er wordt een heel stuk geschreven over het koken van een ei, dat is ook niet mijn favoriete ding. Nou hou ik zowiezo niet van gekookte eieren, dus ik zal het wel nooit leren. Wel leuk om te zien op hoeveel verschillende manieren het kan, zelfs in een koffiezetapparaat, al was dat geen succes.

Het broodje met entrecote en mosterdmayo zag er erg lekker uit. Ik had er nooit bij stil gestaan dat een randje vet bij een biefstukje lekkerder is dan een mager kogelbiefstukje. Daar ga ik eens opletten!

Ik heb het boek nog niet helemaal uit, dus als ik nog iets lekkers tegenkom, zal ik het op deze weblog zetten.
In dit weblog zal ik het zo af en toe hebben over een kookboek of restaurant, maar ik zal ook mij favoriete lekkere recepten plaatsen.